專業(yè)知識
銀針菇
所屬分類：
超市
生鮮
蔬果
產(chǎn)品描述
銀針菇
一、商品介紹
銀針菇營養(yǎng)豐富,清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩,白色菌蓋,干部形似銀針,故名銀針菇。銀針菇富含微量元素鋅和氨基酸，能強體益智，抗菌防癌，此外還菇還能降低膽固醇，有預(yù)防高血壓和心肌梗塞、治療肝病及腸胃道潰瘍病功能。含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”；現(xiàn)在市面上出售的大部分金針菇是銀針菇。
1、 產(chǎn)地：河北省、江蘇??；
2、 口感：口感鮮嫩、香味濃厚；
3、 特點：銀針菇營養(yǎng)豐富,清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩,白色菌蓋,干部形似銀針,故名銀針菇。
二、選購與辨別
1、 挑選銀針菇的時候，挑菌柄15厘米左右的好；
2、 看銀針菇顏色是否自然，植物的本色和人工的顏色區(qū)別之處在于自然色柔而不亮。
3、 銀針菇的生長期為60天左右，太老的或放的時間過長的銀針菇菇帽會開裂，這說明它已經(jīng)不新鮮了。
三、主要營養(yǎng)成分
鮮銀針菇富含B族維生素、 維生素C、碳水化合物、礦物質(zhì)、 胡蘿卜素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、?；撬帷⑾愎洁堰?、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。
四、食用宜忌
一般人群均可食用。
1、適合氣血不足、 營養(yǎng)不良的老人、兒童、 癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用；
2、脾胃虛寒者銀針菇不宜吃得太多。
銀針菇搭配宜忌
1.相宜的黃金搭配
銀針菇+雞肉=益氣補血
銀針菇+豆腐=益智強體、降血糖
銀針菇+西藍花=增強肝臟解毒能力、提高機體免疫力
2.相克的禁忌搭配
銀針菇+牛奶=可引發(fā)心絞痛
銀針菇+驢肉=腹痛、腹瀉
五、儲存方法
新鮮的銀針菇如果需要保存，可以將根部剪掉后，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝干后再冰箱冷藏保存，這樣可以保存一周左右。如果是加工制品(如銀針菇罐頭)，則建議開封后立即食用，不宜久存。
如果您在先帥百貨消費過程中有不滿意的地方，請發(fā)送至我們的官方郵箱，我們一定會積極傾聽您的建議，完善我們的管理，提升我們的專業(yè)素養(yǎng)，讓我們的員工和團隊能用專業(yè)和熱情的心服務(wù)好每一位顧客，讓企業(yè)能夠健康快樂的成長!
期待您的寶貴意見！